Miroso
Miroso adalah sajian informasi kuliner Nusantara. Miroso hadir untuk pembaca tirto yang tidak hanya mencari tentang cita rasa tapi juga cinta, romansa, dan budaya dari kuliner-kuliner khasa Nusantara.
BPK, Darah dan Daging Orang Karo
Aroma pekat BPK muncul dari lemak kulit babi menyentuh bara dan racikan rempah yang meresap masuk ke dalam daging.
Indeks Miroso
Merayakan Keragaman Singapura di Hawker Centre
Bicara soal hawker centre di Singapura, mulanya adalah luberan pedagang jalanan sejak awal abad ke-20 dan mengganggu.
Ikan Kuah Kemato, Raja Ikan Kuah Asam di Labuan Bajo
Ikan kuah asam di Labuan Bajo hidup seturut dengan masyarakatnya. Menu dan bahannya tak pernah tunggal, tergantung apa yang ada di pasar dan di dapur.
Ubi Jalar, Singkong, dan Kentang: Hikayat Tiga Pendatang
Banyak umbi-umbian yang kita kenal ini berasal dari Amerika Selatan, mulai dari singkong sampai ketela.
Bekal Makan Untuk Anak-Anak dan Investasi Memori
Menurut Dan Giusti, seorang chef di restoran elite, hidangan untuk anak-anak itu mempunyai dimensi kesukarannya sendiri.
Orang Indonesia dan Selera Pedas yang Tak Tergantikan
Sambal yang sering hadir di meja makan rumah kami adalah sambal bajak, yang resepnya menjadi rahasia di kalangan perempuan di rumah kami.
Ayam Pop, Kamu Pucat tapi Enak
Ayam pop konon berasal dari rumah makan Family Benteng, Bukittinggi, yang sudah berdiri sejak 1947.
Mencari Kelezatan Dendeng Batokok di Sawahlunto
Ada beberapa penjual dendeng batokok di Sawahlunto, salah satunya sudah berjualan sejak 1965.
Percayalah, Ada Rawon tanpa Kluwek di Jawa Timur (dan Enak)
Mungkin tak banyak yang tahu, bahwa ada lho mazhab rawon tanpa kluwek di Jawa Timur.
Ayam Bakakak, Hidangan Penting nan Istimewa dari Tanah Sunda
Ayam bakakak menempati posisi penting dalam kuliner Sunda. Ia jadi makanan istimewa secara rasa, juga punya peran dalam acara adat, termasuk pernikahan.
Nasi Sodu dan Secuil Mazmur dari Nirwana
Sekilas, nase sodhu tak jauh beda dengan nasi lodeh. Isian umumnya adalah labu siam dan wortel.