Apa Itu Emas yang Bisa Dimakan dan Berapa Harganya?

tirto.id - Emas ternyata tidak hanya digunakan sebagai aksesoris untuk merias tubuh, tetapi juga telah diolah menjadi bentuk yang aman untuk dikonsumsi manusia. Emas ini sering digunakan sebagai hiasan makanan dan minuman untuk memberikan sentuhan kemewahan.

Emas yang dapat dimakan atau edible gold hadir dalam berbagai bentuk, seperti lembaran emas (gold leaf), serpihan emas (gold flakes), remah emas (gold crumbs), dan bubuk emas (gold dust). Lantas, edible gold apakah aman?

Edible gold aman dimakan karena telah diproses sedemikian rupa sehingga sesuai dengan standar keamanan pangan dan diakui sebagai bahan tambahan makanan yang dapat dikonsumsi. Penggunaannya biasanya terlihat dalam hidangan mewah dan kreatif, seperti kue, cokelat, koktail, dan hidangan spesial lainnya.

Untuk memahaminya lebih jauh tentang emas yang bisa dimakan, simak penjelaskan berikut yang membahas apa itu edible gold, jenis-jenis edible gold, harga emas yang bisa dimakan, serta manfaat edible gold.

Apa Itu Emas yang Bisa Dimakan

Edible gold adalah jenis emas yang aman dimakan. Emas yang bisa dimakan biasanya digunakan sebagai bahan dekoratif suatu hidangan mewah. European Food Safety Administration (EFSA) juga telah menjelaskan bahwa jenis emas ini boleh dijadikan bahan tambahan makanan, dengan kode E175.

Selaras dengan namanya, edible gold terbuat dari emas murni 22-24 karat yang telah diolah sedemikian rupa agar bisa dimakan dengan mudah.

Lantas, edible gold apakah halal? Dikutip dari dokumen Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya (2003) yang diterbitkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) Bali, emas yang bisa dimakan disebut sebagai pewarna anorganik yang halal. Namun, klaim halal tersebut menjadi tidak berlaku bila metode produksi dan bahan tambahan yang digunakan tidak sesuai dengan ketentuan Islam.

Sementara itu, dilansir Gold Chef, edible gold dinyatakan aman oleh otoritas makanan dan dapat digunakan dalam industri makanan. Edible gold dinyatakan tidak mengandung tembaga dan bahan mentah yang berasal dari hewan.

Menukil dari Indo Gold, disebutkan bahwa edible gold yang aman dikonsumsi adalah emas yang terbuat dari emas murni. Edible gold dengan nilai karat rendah tidak aman dikonsumsi sebab mengandung logam lain yang berbahaya bagi kesehatan

Adapun dalam artikel berjudul "What Happens When You Eat Gold?" (2017) yang dimuat di Food & Wine, dijelaskan bahwa mengonsumsi emas berkualitas tinggi yang aman tidak memberikan efek negatif pada kesehatan. Edible gold tidak memiliki rasa, tidak ada kalori, tidak bisa kedaluwarsa, dan melewati sistem pencernaan tubuh begitu saja—tidak diserap oleh tubuh. Hal tersebut dikarenakan emas bersifat inert, karakter bahan kimia yang non-reaktif, sehingga tidak akan terurai selama proses pencernaan.

Jenis-Jenis Emas yang Bisa Dimakan

Edible gold terdiri dari berbagai bentuk, dari lembaran (leaf), bubuk (dust), pecahan-pecahan (flakes), hingga serpihan (crumbs). Dilansir Webstaurant Store, berikut jenis-jenis emas yang bisa dimakan.

1. Edible gold leaf

Daun emas yang dapat dimakan adalah jenis emas serbaguna yang digunakan untuk dekorasi. Setiap lembarnya sangat tipis, sekitar 0,0001 millimeter. Edible gold leaf dikemas dalam paket dengan setiap lembar dipisahkan oleh kertas khusus. Karena tipis, daun emas ini rapuh dan harus digunakan dengan kuas kecil atau pinset non-logam.

2. Edible gold flakes

Edible gold flakes merupakan potongan kecil dari daun emas sehingga lebih mudah untuk digunakan. Edible gold flakes cocok untuk memberikan sentuhan akhir yang mewah pada kue atau minuman spesial.

3. Edible gold crumbs

Edible gold crumbs berupa potongan kecil emas yang sudah dihancurkan menjadi remah. Kita bisa menaburkannya dengan mudah di atas cokelat, kue, atau dessert lainnya, untuk menambahkan kesan istimewa pada hidangan.

4. Edible gold dust

Edible gold berbentuk bubuk ini memiliki tekstur sangat halus sehingga bisa menempel pada berbagai makanan. Jenis edible gold ini sangat tepat diaplikasikan di atas truffle atau kue tampilan matte. Edible gold dust juga dapat dicampurkan dalam minuman untuk menciptakan efek berkilauan.

Harga Emas yang Bisa Dimakan

Harga edible gold bervariasi tergantung pada jenisnya, merek, dan ukurannya. Sebagai gambaran, edible gold leaf yang terbuat dari emas murni 22-24 karat memiliki harga lebih tinggi dibandingkan jenis lainnya. Lalu, berapa harga emas yang bisa dimakan?

Harga emas yang bisa dimakan cenderung bervariasi tergantung jenisnya. Sebagai contoh, satu pak edible gold leaf yang terdiri dari lima lembar dibanderol sekitar 24 dolar Amerika Serikat atau setara dengan Rp341.000.

Sementara itu, berdasarkan referensi harga di marketplace Shopee dan Tokopedia, harga harga emas yang bisa dimakan berkisar mulai 50 ribuan hingga ratusan ribu. Edible gold dengan kualitas yang lebih baik juga dapat mencapai jutaan rupiah.

Edible gold dapat dibeli melalui toko online, toko kue biasa, dan toko-toko khusus lainnya.

Manfaat Emas yang Bisa Dimakan

Emas yang bisa dimakan memiliki beberapa manfaat, sebagaimana diulas oleh para ahli dalam artikel "Eating Gold May Have These Surprising Benefits, Experts Say" (2022) yang terbit di Eat This, Not That!. Berdasarkan artikel tersebut, berikut beberapa manfaat yang terkait dengan konsumsi edible gold.

1. Membantu penderita rheumatoid arthritis

Penelitian menunjukkan bahwa emas, khususnya dalam bentuk garam emas, dapat membantu penderita arthritis rheumatoid dengan mencegah kerusakan sendinya. Emas dapat berperan dalam menghambat aktivitas enzim dan proses inflamasi yang terkait dengan penyakit ini.

2. Dukung kesehatan otak

Beberapa studi juga menunjukkan bahwa emas berefek positif pada kesehatan otak dan fungsi kognitif. Konsumsi emas yang bisa dimakan diyakini dapat meredakan stres, memperbaiki struktur saraf, dan meningkatkan respons imun tubuh terhadap stres oksidatif.

3. Stimulasi sistem kekebalan tubuh

Edible gold, terutama dalam bentuk nanopartikel, dapat berinteraksi dengan sel-sel sistem kekebalan tubuh. Hal ini dapat merangsang sistem kekebalan tubuh untuk bekerja lebih efisien dalam melawan infeksi dan penyakit.

Meskipun emas yang bisa dimakan terlihat menarik dan sering digunakan dalam kuliner kelas atas, manfaat kesehatan terkait konsumsi emas masih menjadi subjek penelitian dan kontroversi. Sebelum mengonsumsi emas untuk alasan kesehatan, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter untuk memastikan keamanan dan relevansi konsumsi tersebut.