tirto.id - Imlek 2022 jatuh pada tanggal 1 Februari. Sudah menyiapkan daftar makanan khas Imlek apa saja? Pada Tahun Baru Cina, ada hidangan tertentu yang akan dimakan selama perayaan Imlek karena makna simbolisnya.
Dikutip dari China Highlights, ada makanan keberuntungan yang disajikan selama musim festival 16 hari, terutama pada makan malam di malam Tahun Baru Imlek, yang dipercaya membawa keberuntungan untuk tahun yang akan datang.
Simbolisme keberuntungan dari makanan tradisional Tahun Baru Imlek ini didasarkan pada pengucapan atau penampilannya.
Tidak hanya hidangan itu penting, tetapi persiapan, serta cara penyajian dan makan juga sangat berarti.
Keluarga adalah dasar dari masyarakat Tionghoa dan pada makan malam Tahun Baru (Nián yèfàn) atau makan malam Reuni (tuán niánfàn) keluarga akan berkumpul semua untuk merayakannya.
Pesta ini sangat penting bagi orang Cina. Semua anggota keluarga harus kembali.
Bahkan jika mereka benar-benar tidak bisa, anggota keluarga lainnya akan mengosongkan tempat mereka dan memberikan satu set peralatan cadangan untuk mereka.
Dalam legenda asal mula Festival Musim Semi, saat itulah monster Nian datang dan meneror desa di mana orang-orang akan bersembunyi di rumah mereka, menyiapkan pesta dengan memberikan persembahan kepada leluhur dan dewa, dan berharap yang terbaik.
Makanan adalah salah satu hal yang paling dibanggakan oleh orang Cina. Dan tentu saja, banyak perhatian dan pemikiran dimasukkan ke dalam menu untuk perayaan penting tahunan ini.
Seperti halnya kegiatan dan dekorasi Tahun Baru Imlek, hidangan tersebut dibuat untuk memberikan berkah untuk tahun depan.
Baik nama dan penampilan adalah simbol keinginan untuk kemakmuran, kebahagiaan dan keberuntungan.
Meskipun setiap daerah (bahkan rumah tangga) memiliki adat istiadat yang berbeda, ada beberapa hidangan yang biasa terlihat di setiap meja.
Perayaan Tahun Baru Imlek merupakan suatu momen/waktu untuk menyatukan keluarga Tionghoa. Biasanya orang Tionghoa akan merayakannya dengan meletakkan berbagai macam makanan khas Imlek di atas meja dan makan bersama.
Makanan Tahun Baru Imlek yang paling umum antara lain pangsit, ikan, lumpia, dan niangao. Ini adalah simbol keberuntungan dan kemakmuran. Makanan ini mengandung makna Anda akan mendapat hidup yang makmur di hari-hari mendatang.
Makanan khas Imlek
Makanan Tahun Baru Imlek yang paling umum termasuk pangsit, ikan, lumpia, dan nian gao.
Berikut ini daftar makanan khas yang biasa disajikan saat perayaan Gong Xi Fa Cai atau Tahun baru Imlek seperti dilansir China Town:
1. Kue Beras Tahun Baru (Nian Gao) atau Kue Keranjang
Kue keranjang atau (nian gao) adalah salah satu makanan khas Imlek atau Tahun Baru Cina. Nia gao adalah kue ketan dengan rasa manis ringan yang disukai karena teksturnya yang kenyal. Dilansir Food Network, kue keranjang adalah hadiah populer selama Tahun Baru Imlek yang biasa dibagikan pada orang-orang terkasih.
Nian gao berarti "tahun yang lebih tinggi" dan melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan untuk tahun mendatang. Versi kue yang paling sederhana dibuat dengan gula merah, air, dan tepung ketan, tetapi Anda dapat menemukan banyak variasi dari kue keranjang. Resep lain juga menggunakan tepung beras halus, yang membantu mendapatkan tekstur kenyal yang menarik dan menjaga kue agar tidak terlalu lengket.
Kue keranjang bisa dinikmati dengan susu kental sebagai saus untuk menambahkan rasa manis dan lembut sehingga cocok untuk dijadikan hidangan penutup. Nian gao juga enak disajikan dengan teh panas untuk sarapan. Salah satu olahan kue keranjang yang paling populer adalah kue keranjang goreng.
Seperti kebanyakan masakan Cina, utara dan selatan memiliki variasi ikon nian gao yang berbeda, meski selalu berupa kue manis lengket yang dibuat dari beras ketan.
Nian gao digunakan pada zaman kuno sebagai persembahan kepada para Dewa dan meskipun bisa dimakan sepanjang tahun, inilah yang membuat kue ini begitu istimewa pada saat-saat seperti ini.
'Nian' diterjemahkan menjadi 'lengket' tetapi terdengar seperti 'tahun 'saat diucapkan dan' gao 'berarti kue tetapi terdengar identik dengan' tinggi '. Jadi, kue ini menandakan 'tahun yang lebih tinggi' dari tahun sebelumnya.
2. Lumpia
Digoreng, dikukus atau dipanggang dengan variasi bentuk dan ukuran, bingkisan emas kecil ini dimakan selama Festival Musim Semi untuk merayakan datangnya Musim Semi.
Lumpia melambangkan kekayaan dan keberuntungan karena warna dan bentuk emas dari setiap parsel yang konon mewakili emas batangan.
3. Hot Pot
Tidak ada hidangan yang lebih baik dari ini selain kuali besar berisi panci panas yang mengepul, tempat keluarga dapat berdesak-desakan untuk mendapatkan posisi mencelupkan terbaik.
Panci besar berisi rebusan lezat yang dapat disesuaikan dan disesuaikan menggunakan bahan favorit seperti seafood, babi, atau ayam yang dapat ditambahkan mentah dan dimasak di sekeliling meja.
Panci panas dapat berisi banyak makanan berbeda yang masing-masing memiliki arti penting tersendiri. Contoh: Babi panggang melambangkan kedamaian, Bebek melambangkan kesetiaan dan Tahu melambangkan kebahagiaan dan keberuntungan bagi seluruh keluarga.
Sayuran seperti Rumput laut menandakan kekayaan dan keberuntungan, rebung melambangkan umur panjang dan Muskmelon dan jeruk bali melambangkan keluarga dan harapan, kekayaan dan kemakmuran.
4. Ayam
Sama seperti nian gao, dalam bahasa Cina, pengucapan 'ayam' sama dengan 'kemakmuran'. Hidangan ayam sangat populer, ia disajikan pada makan malam Tahun Baru, salah satu makanan terpenting selama dua minggu perayaan Imlek.
Ceker ayam dikatakan membantu Anda memahami kekayaan, sementara sayap membantu Anda terbang lebih tinggi dan tulang mewakili pencapaian.
5. Kumquat
Kumquat adalah buah kecil berbentuk zaitun yang menyerupai jeruk mikro. Meski tidak sebanyak yang dimakan saat Tahun Baru Imlek seperti yang dipajang di rumah.
Keluarga di Tiongkok akan selalu menempatkan tanaman kumquat di dalam ruangan. Warna keemasan buah menandakan matahari dan panen sedangkan bentuk bulat melambangkan kesuksesan.
6. Pangsit
Pangsit goreng, kukus, atau pangsit rebus dalam sup umumnya disajikan saat Imlek. Terlepas dari daerahnya, semua orang Cina akan makan pangsit di Tahun Baru.
Bentuknya menyerupai ingot emas kuno, yang menandakan kekayaan. Setiap anggota keluarga membantu persiapan dan membungkus siomay sebagai kegiatan ikatan keluarga.
7. Mie Panjang Umur
Makanan apa yang lebih baik untuk melambangkan umur panjang dan hidup sehat selain mie yang panjang dan sehat?
Disajikan lebih lama dari biasanya dan biasanya tidak dipotong, mie umur panjang biasanya terbuat dari gandum karena tidak mudah pecah.
Disajikan dalam sup atau digoreng dengan daging atau sayuran dan dibumbui dengan wijen dan jahe.
8. Ikan
Ikan, mewakili keluarga yang utuh dan sehat dan populer, seperti hidangan lainnya karena homofoniknya yang beruntung.
Pengucapan ikan 'yu' terdengar seperti 'kelebihan / kelimpahan' sehingga menunjukkan bahwa jika ada kelebihan makanan di akhir tahun itu hanya bisa menjadi hal yang baik.
Editor: Iswara N Raditya
Penyelaras: Yulaika Ramadhani
