Resep Sambal Goreng Kentang Ati Enak dan Mudah untuk Idul Fitri

tirto.id - Sambal goreng kentang ataupun sambal goreng kentang ati ampela adalah hidangan yang sering kita jumpai saat Idul Fitri atau Lebaran.

Biasanya sambal goreng kentang ati ampela bisa dimakan dan dihidangkan bersama lontong atau ketupat serta opor ayam.

Berikut adalah resep lengkap membuat sambal goreng kentang ati ampela yang enak untuk hidangan saat Lebaran nanti,

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan

• 8 pasang ati ampela ayam
• minyak goreng secukupnya
• 150 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus bumbu Nasi Goreng instan
• 1 sendok makan gula merah
• 2 buah kentang (potong dadu, goreng hingga matang)

1. Rebus, potong dan goreng ati ampela ayam hingga matang.
2. Masak santan dan daun salam hingga harum dan mendidih.
3. Masukkan bumbu instan Nasi Goreng dan gula merah.
4. Aduk hingga santan berminyak dan mengental.
5. Masukkan ati dan ampela, masak lagi hingga bumbu meresap.
6. Masukkan kentang dan aduk hingga rata.
7. Sambal Goreng Kentang Ati Ampela siap dihidangkan

Bahan

• 4 buah kentang, kupas, potong kotak
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk Garam sesuai selera
• 150 ml susu full cream

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai merah besar

1. Goreng kentang di dalam minyak panas hingga empuk dan kuning kecoklatan lalu tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Setelah bumbu matang tambahkan susu full cream, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak sampai menyusut, lalu masukkan kentang yang sudah digoreng.
6. Aduk rata, masak sebentar lalu sajikan.

Kapan Lebaran Idul Fitri 2023?

Perayaan Idul Fitri 2023 diprediksi akan ada perbedaan antara Nahdlatul Ulama (NU) dan Muhammadiyah.

Muhammadiyah akan merayakan Idul Fitri lebih dulu yaitu pada 21 April 2023. Sedangkan NU masih menunggu pemerintah melalui keputusan dalam sidang Isbat yang akan digelar pada tanggal 20 April 2023 pekan depan.

Makna Idul Fitri

Melansir dari laman NU Online, fitri atau fitrah memiliki tiga definisi yakni suci, awal mula kejadian, serta agama yang benar. Jika mengartikan bahwa Idul Fitri berarti kembali suci, kata suci juga memiliki tiga arti yakni baik, benar, dan indah.

Dalam buku Membumikan Al-Qur'an (1999), ahli Tafsir Al-Qur'an Prof. Dr. M. Quraish Shihab menjelaskan seorang Muslim yang memaknai perayaan Idul Fitri dengan benar, maka dia akan berusaha untuk terus, menunjukkan kebaikan, mencari dan menjunjung tinggi kebenaran, serta menjaga keindahan di setiap perspektif kehidupan.

Nabi Muhammad SAW bersabda “Ad-Din Al-Muamalah” dan “Ad-Din Al-Nashihah” yang artinya adalah saling menasehati dan toleransi juga merupakan perintah agama Islam. Oleh karena itu, setiap Muslim yang merayakan Idul Fitri harus menyadari jika setiap orang bisa berbuat salah. Berangkat dari kesadaran tersebut, seorang Muslim harus mau untuk meminta maaf dan memaafkan.