Resep Nasi Ayam Hainan untuk Menu Sahur Ramadan

tirto.id - Ayam hainan lekat dengan masakan orang Tionghoa, sering juga dikaitkan dengan hidangan dari Malaysia atau Singapura. Beberapa juga ditemukan di Thailand dan Cina. Bahan utamanya adalah ayam yang dibumbui dengan jahe, bawang putih, dan lain-lain.

Nasi untuk pendamping ayam hainan juga dibumbui dengan minyak wijen, kaldu ayam, jahe, dan bawang putih. Berikut ini menu masakan ayam hainan yang bisa jadi pilihan untuk sahur.

Bahan untuk nasi:

• 400 gram beras
• 2 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih
• 1/2 liter kaldu ayam (ambil dari rebusan ayam)
• 2 ruas jari jahe, dimemarkan
• Sejumput garam

• 1 ekor ayam kampung
• 5 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 3 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang bawang daun
• 5 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1,5 liter air

• 10 butir cabai merah, dihaluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt garam
• 100 ml kuah kaldu.

Cara pembuatan:

• Lumuri ayam dengan minyak wijen dan garam. Tunggu 30 menit. Lalu masukkan bawang daun, jahe, dan garam ke rongga ayam. Rebus ayam di air yang sudah diberi garam dan gula. Buang busa yang biasanya muncul di permukaan air. Masak sekitar 20 menitan. Lalu cicipi rasa kaldunya. Setelah matang, tiriskan ayam.
• Tumis jahe dan bawang putih hingga wangi. Campur dengan beras yang sudah dicuci. Lalu masak nasi dengan kaldu ayam dan garam.
• Potong-potong ayam sesuai selera.
• Sajikan nasi, ayam, dengan kuah dan sambal.