Di Indonesia, kualitas atau tingkatan mutu beras ditentukan berdasarkan parameter SNI, bukan jenis varietasnya. Di sisi lain, praktik pengoplosan beras oleh pedagang, yang sudah lazim terjadi tak masuk dalam aturan SNI.
Memasak dan mengonsumsi beras bagi orang Indonesia sudah jadi keseharian. Namun, kesalahan dalam proses memilih dan mengolah beras menjadi nasi sebagai makanan pokok, punya dampak bagi asupan gizi.