Menu MPASI Bayi 24 Bulan: Roti Goreng Isi Ragout Ayam Sayuran

tirto.id - Makanan Pendamping ASI (MPASI) sebaiknya mulai diberikan kepada bayi sejak berusia 6 bulan ke atas.

Menurut Kementerian Kesehatan (Kemenkes) bayi pada usia 6 bulan memerlukan makanan pendamping untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama tumbuh dan berkembang.

Bagi bayi yang sudah berusia 24 bulan bisa mengonsumsi menu MPASI yang lebih bervariasi, termasuk dari segi rasa hingga tekstur.

Bayi yang sudah berusia 24 bulan umumnya sudah tumbuh gigi dan bisa belajar mengunyah dengan baik. Oleh karena itu, orang tua bisa memberikan makanan yang sudah bertekstur.

Menurut Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI), sajian makanan disarankan agar anak bisa belajar mengunyah dan menelan. Bayi sendiri diketahui memiliki periode emas untuk belajar makan, bahkan sebelum tumbuh gigi.

Selama periode emas tersebut, orang tua sebaiknya rajin menstimulus kemampuan makan anak-anak dengan memberikannya makanan bertekstur, meskipun tidak terlalu alot atau keras.

"Jika periode ini terlewatkan dikhawatirkan anak akan mengalami gangguan kemampuan makan," catat IDAI melalui rilisnya yang dikutip pada Selasa (24/1/2023).

Tentunya selain tekstur, MPASI juga harus mengandung nutrisi yang baik untuk perkembangan bayi, seperti vitamin, mineral, protein, dan karbohidrat.

Menu MPASI Roti Goreng Isi Ragout Ayam Sayuran

Salah satu menu yang direkomendasikan oleh Kemenkes untuk MPASI bayi usia 24 bulan adalah roti goreng isi ragout ayam sayuran.

Berdasarkan Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil (2022) terbitan Kemenkes, resep MPASI ini menggunakan berbagai macam sayuran yang baik untuk bayi.

Satu resep roti goreng isi ragout ayam sayuran dapat menghasilkan 5 porsi MPASI dengan nilai gizi 319,2 kkal energi, 16,8 gram protein, dan 12,0 gram lemak.

Berikut resep dan cara membuat MPASI roti goreng isi ragout ayam sayuran:

Bahan roti goreng:

• 1 sendok teh (sdt) garam
• 1/2 sendok makan (sdm) seledri cincang halus
• 300 mililiter susu cair
• 10 buah roti tawar yang dipotong segitiga.

Bahan isian:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 7,5 gram (gr) margarin
• 160 gr daging ayam rebus
• 60 gr wortel cincang
• 30 gr buncis, potong kecil-kecil
• 3 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan tepung terigu, lalu aduk sampai menggumpal;
2. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan wortel, ayam, garam, gula, seledri, aduk sampai rata dan mengental. Ragout ayam dan sayur sudah jadi, sisihkan;
3. Olesi roti tawar dengan susu cair sampai agak basah kedua sisinya;
4. Letakkan isian ragout ayam dan sayur di aras satu roti tawar, lalu tutup dengan roti tawar lain (seperti sandwich atau gabin), sambil ditekan-tekan supaya menempel;
5. Celupkan semua sisi roti dalam kocokan telur dan glingkan ke tepung panir;
6. Goreng sampai kuning kecoklatan. Jika sudah, angkat dan tiriskan;
7. Roti goreng isi ragout ayam dan sayur siap disajikan.