Vegetarian sesungguhnya adalah orang-orang yang tidak memakan daging, unggas, atau makanan laut. Akan tetapi, banyak orang dengan berbagai pola diet yang berbeda menyebut diri mereka sebagai vegetarian, antara lain: Vegan (vegetarian Total), Lacto-ovo vegetarian, Lacto vegetarian, Ovo vegetarian, Partial vegetarian.