tirto.id - Ide masakan kurban yang menggugah selera seperti resep soto Betawi, empal daging, dan sate kambing dapat dipilih untuk merayakan lebaran haji kali ini.
Hari raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban adalah momen spesial bagi umat muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang paling dinantikan adalah penyembelihan hewan kurban dan berbagi dagingnya. Daging kurban ini sering kali diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Menentukan resep masakan untuk Idul Adha bisa menjadi tantangan tersendiri, mengingat banyaknya pilihan dan selera yang berbeda-beda. Berikut adalah beberapa langkah dan tips untuk membantu Anda menentukan resep masakan Idul Adha yang akan memukau keluarga dan kerabat.
Ide Masakan Kurban, Soto Betawi hingga Sate Kambing
1. Resep Soto Betawi
Soto Betawi adalah salah satu jenis soto khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih. Berikut adalah resep Soto Betawi yang lezat dan bisa dicoba di dapur Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bisa juga ditambah jeroan seperti babat dan paru)
- 1 liter air untuk merebus daging
- 400 ml santan kental
- 400 ml susu cair
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Tomat, potong-potong
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Emping melinjo
- Jeruk limau
- Sambal
Cara Memasak:
- Rebus daging hingga empuk, angkat, dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tuang santan dan susu cair, aduk terus hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging ke dalam kuah, tambahkan air rebusan daging.
- Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan Soto Betawi dengan pelengkap sesuai selera.
2. Resep Empal Daging
Empal daging sapi adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas dan digoreng hingga kecoklatan. Berikut adalah resep empal daging yang empuk dan lezat, silakan Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian gandik atau sandung lamur)
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar sangrai
- 1 sendok teh jintan sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam dan gula merah secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus daging bersama air kelapa, daun salam, dan lengkuas hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong daging sesuai selera, kemudian pipihkan.
- Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan empal daging dengan nasi hangat dan sambal.
3. Resep Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 20 tusuk sate
- Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Campur daging kambing dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging kambing dengan tusukan sate.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
- Untuk bumbu kacang, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum, lalu haluskan bersama kacang tanah.
- Masak kembali bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan air, tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Masak hingga mengental.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan lontong atau nasi.
Ingin mencoba membuatnya? Anda dapat dengan mudah membeli bumbu dapur, bahan masakan, dan peralatan memasak di Tokopedia! Temukan produk berkualitas tinggi dengan harga yang bersahabat dan banyak promo menarik.
Jangan takut untuk berkreasi dan mencoba resep baru. Idul Adha adalah waktu yang tepat untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan teknik memasak.
Dengan resep-resep di atas, kita bisa menyajikan hidangan yang lezat dan beragam untuk keluarga dan kerabat saat perayaan Idul Adha. Semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi dan membantu Anda dalam memanfaatkan daging kurban dengan cara yang nikmat dan berkesan.
(JEDA)
Penulis: Tim Media Servis
