Kalori Gado-gado, Apakah Cocok untuk Diet? Ini Penjelasannya

tirto.id - Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai sayuran, lontong, dan disiram dengan bumbu kacang.

Lantaran terdiri atas berbagai sayuran yang direbus, bahkan bisa ditambahkan telur, gado-gado sering disebut sebagai makanan sehat. Banyak juga yang menganggap makanan ini cocok untuk diet.

Namun, dibalik rupa gado-gado yang tampak sehat dan lezat ini, apakah Anda tahu berapa jumlah kalori gado-gado? Lantas, apakah gado-gado cocok dijadikan makanan diet?

Berapa Kalori Gado-gado?

Menurut Kementerian Kesehatan RI, gado-gado adalah sejenis salad yang bisa disebut sebagai salah satu jenis salad terbaik di dunia. Selain lezat, gado-gado punya kandungan gizi komplit. Cara membuatnya pun sangat mudah dan terjangkau.

Tambahan nutrisi yang sering dipilih untuk membuat gado-gado semakin komplit gizinya adalah protein atau karbohidrat. Jika ingin menambah protein, Anda bisa menambahkan rebusan telur atau daging ayam. Apabila butuh tambahan asupan karbohidrat, Anda bisa menambah potongan lontong atau kerupuk.

Jumlah kalori gado-gado sangat bergantung pada bahan campurannya. Lantas, gado-gado berapa kalori? Untuk mengetahuinya, simak uraian berikut.

A. Kalori gado-gado per bahan

Berikut daftar jumlah kalori gado-gado bumbu kacang beserta sayur-mayurnya.

• Tauge: 34 kkal.
• Wortel: 28 kkal.
• Kentang: 62 kkal.
• Kacang panjang: 30 kkal.
• Mentimun: 15 kkal.
• Kangkung: 22 kkal.
• Bumbu kacang (15 gram): 75 kkal.
• Lontong (90 gram): 130 kkal.

Lalu, berdasarkan daftar di atas, 1 porsi gado-gado berapa kalori? Jumlah kalori gado-gado lontong dengan berbagai sayuran yang ada di atas adalah 396 kkal. Sementara itu, kalori gado-gado tanpa lontong yaitu sekitar 266 kkal.

B. Kandungan gizi gado-gado 1 porsi lengkap

Berikut informasi gizi dalam satu porsi gado-gado.

• Energi: 132 kkal
• Lemak: 7,41 g
• Karbohidrat: 10,90 g
• Protein: 7,14 g
• Kolesterol: 78 mg
• Sodium: 126 mg
• Kalium 312 mg

C. Kandungan gizi lontong dalam satu porsi gado-gado

Sumber karbohidrat gado-gado berasal dari lontong. Satu potong lontong dengan berat sekitar 100 gram mengandung:

• Energi: 144 kkal
• Lemak: 0,23 g
• Protein: 2,76 g
• Karbohidrat: 31,76 g
• Sodium: 123 mg
• Kalium 51 mg

D. Jumlah kalori 1 porsi gado-gado

Berdasarkan daftar yang ada beberapa poin sebelumnya, dapat dirangkum kalori gado-gado sebagai berikut.

• kalori gado-gado bumbu kacang ditambah lontong: 396 kkal
• kalori gado-gado tanpa lontong dengan bumbu kacang: 266 kkal
• Kalori gado-gado lontong tanpa bumbu kacang: 276 kkal

Apakah Gado-gado Cocok untuk Diet?

Gado-gado bisa menjadi salah satu menu untuk diet, tetapi dengan catatan jumlah konsumsinya dibatasi dan terukur. Kesimpulan ini berlandaskan pada penilaian bahwa gado-gado termasuk sebagai makanan rendah kalori.

Jumlah kalori 1 porsi gado-gado yang maksimal sekitar 396 kkal tidak melebihi 20 persen dari kebutuhan kalori harian manusia. Adapun, kebutuhan kalori harian laki-laki umumnya 2.650 kkal, sedangkan wanita sebesar 2.250 kkal.

Suatu makanan dapat dikategorikan tinggi kalori jika dalam satu sajiannya memiliki kalori sebesar 20 persen dari kebutuhan kalori harian.

Walaupun secara umum gado-gado rendah kalori, Anda tidak boleh mengonsumsinya secara berlebihan, terutama saat diet. Jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan, tidak bisa dipungkiri bahwa gado-gado tersebut sama seperti hidangan tidak sehat lainnya yang kadar lemak dan gulanya tinggi.

Namun, salah satu kelebihan gado-gado adalah kandungan seratnya yang sangat tinggi. Hal itu terutama berlaku bagi gado-gado yang berasal dari ragam sayuran rebus, seperti kacang panjang, tauge, kangkung, wortel, kentang, timun, dan sebagainya.

Serat yang tinggi akan membuat Anda kenyang lebih lama. Inilah yang membuat Anda tidak akan ngemil atau makan berlebihan jika menambahkan makanan kaya serat dalam menu diet.

Ditambah lagi, proses merebus sayuran juga secara otomatis membuat gado-gado lebih sehat karena tidak terkontaminasi oleh minyak goreng, salah satu sumber lemak jahat.

Penyajian gado-gado juga sangat fleksibel. Anda bisa memasukkan sayuran favorit atau bahan makanan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Sebagai contoh, jika Anda ingin mengurangi asupan karbohidrat, jangan menambahkan lontong. Jika ingin menambah asupan protein, Anda tinggal menambahkan rebusan telur atau suwiran ayam.

Terakhir, mengapa gado-gado cocok untuk diet? Gado-gado adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Dengan banyak memberi asupan protein nabati pada tubuh saat diet, proses penurunan berat badan akan berjalan semakin lancar. Hal ini dikarenakan proses metabolisme tubuh berjalan lebih cepat dan massa otot pun akan semakin terjaga.