tirto.id - Berbagai jenis kue baik kering maupun basah akan tersedia di rumah saat Hari Raya lebaran, dalam jumlah yang lumayan banyak.
Persediaan kue-kue tersebut untuk diberikan kepada saudara dan teman yang bersilaturahmi. Lalu, sebenarnya berapa lama kue-kue ini bisa bertahan?
Secara umum, kue yang dipanggang akan baik-baik saja pada suhu kamar selama sekitar lima hari, tetapi ini kalau Anda menyimpannya dengan benar.
Seperti dikutip Taste of Home, Senin (2/5), untuk sebagian besar jenis cookie, pada dasarnya ada dua cara untuk menyimpannya yakni di dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau di dalam freezer. Namun, jenis cookie yang berbeda memang memerlukan penyimpanan khusus atau harus dimakan lebih cepat.
Drop Cookies atau yang mudah dibuat misalnya seperti chocolate chip, oatmeal cookie. Jenis kue kering ini cukup kokoh, mereka dapat ditumpuk tanpa Anda khawatir hancur atau rusak.
Anda bisa menyimpan jenis kue ini dalam wadah kedap udara. Pada suhu kamar kue ini akan bertahan sekitar seminggu. Biarkan saja mereka tetap tersegel.Tetapi kalau di dalam freezer, kue kering yang dipanggang biasanya bertahan selama enam bulan.
Jenis lainnya, cutout cookies misalnya kue kering bergula atau jahe pada suhu ruangan bisa tahan seminggu setelah dipanggang.
Bila Anda menyimpannya di dalam freezer maka bisa bertahan selama enam bulan. Pastikan untuk membekukannya tanpa hiasan apapun.
Selain itu, ada juga icebox cookies. Seperti drop cookies, waktu penyimpanan jenis kue ini di suhu kamar dan lemari es sama yakni masing-masing sepekan dan enam bulan.
Sementara itu, kue dengan dua kali panggang seperti biscotti dan mandelbrot memiliki umur simpan yang lebih lama daripada kebanyakan kue buatan sendiri lainnya.
Pada suhu kamar, simpanlah kue ini dalam wadah kedap udara. Kue ini baik-baik saja selama dua minggu. Sementara bila disimpan di dalam freezer, kue bertahan hingga enam bulan.
Ada juga kue beku yang umumnya membutuhkan perawatan untuk disimpan. Sebaiknya simpan cookie yang dihias dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara bila Anda tidak ingin mengacaukan desain cantik Anda.
Kue yang diberi hiasan krim keju atau krim kocok harus disimpan di lemari es. Konsumsilah dalam dua atau tiga hari.
Terakhir, kue berbahan oat. Laman The Washington Post mencatat, kue-kue kering berbahan oat dan kayu manis dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 pekan.
Tips Menyimpan Kue Lebaran Agar Tetap Awet
Berikut ini beberapa tips menyimpan kue atau cookies lebaran Anda, agar tetap awet dan tahan lama, seperti dilansir dari laman Taste of Home.
Simpan Kue Saat Sudah Dingin
Kue atau cookie harus benar-benar dingin saat disentuh sebelum Anda menyimpannya. Jika tidak, panas yang terperangkap akan menghasilkan kondensasi, yang pada akhirnya akan merusak kue Anda.
Simpan berbagai jenis cookie secara terpisah
Jika Anda menyimpan berbagai jenis cookie, simpanlah dalam wadah terpisah menurut jenisnya. Jika tidak, kue lembut Anda akan membasahi kue kering Anda dan akan memengaruhi rasa, hingga teksturnya.
Simpan dalam wadah tertutup rapat
Secara umum, tidak apa-apa menyimpan kue kering dalam wadah dengan penutup yang lebih longgar. Namun untuk menjaga agar cookies tetap lembut dan kenyal, simpan dalam wadah yang memiliki tutup yang rapat.
Jika kue Anda terlalu lunak, keringkan dalam oven dengan suhu 148 celsius selama lima menit. Jika terlalu renyah, Anda mungkin bisa melunakkan kue dengan sepotong roti.
Susun kue dengan alas kertas roti
Untuk mencegah kue Anda lengket saat disimpan, susun dalam satu lapisan dan tambahkan selembar kertas roti atau kertas lilin di antara lapisan.
Simpan di loyang
Saat menyimpan kue batangan, cara terbaik untuk menjaga kesegarannya adalah dengan menyimpannya di dalam loyang tempat Anda memanggangnya.
Tutup loyang dengan kertas timah atau masukkan ke dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali.
Jika kue Anda mengandung bahan yang mudah rusak seperti glasir keju krim, maka simpanlah di lemari es.
Jika Anda tidak dapat menyimpan kue batangan di panci aslinya, potonglah dan tempatkan dalam wadah kedap udara. Simpan wadah di lemari es, agar kue akan tetap segar di sana hingga dua minggu.
Jaga agar kue tetap dingin
Cookie yang Anda simpan akan tetap segar di tempat yang sejuk dan kering, seperti rak belakang dapur Anda. Hal ini tergantung pada jenis kue. Biasanya, kue-kue itu bisa bertahan beberapa hari hingga beberapa minggu.
Editor: Yantina Debora
