tirto.id - Apakah susu UHT aman diminum oleh anak-anak yang usianya baru satu tahun atau lebih muda? Pertanyaan ini kerap kali kita dengar dari orang tua yang baru pertama kali memiliki anak atau bimbang soal pemberian susu tambahan selain ASI untuk anaknya.
Dilansir dari laman US Dairy, susu UHT yang berasal dari singkatan kata ultra-high temperature merupakan susu sapi biasa yang diawetkan dengan menggunakan suhu tinggi. Susu itu kemudian dikemas dalam wadah-wadah yang juga telah disterilkan agar dapat awet disimpan selama beberapa bulan atau bahkan tahun.
Mengenal susu UHT
Susu sapi adalah salah satu minuman yang memiliki nilai gizi tertinggi, namun mudah basi atau rusak sehingga perlu dilakukan pengawetan khusus.
Beberapa nutrisi yang terdapat dalam susu misalnya protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin sangat dibutuhkan oleh anak-anak dalam masa pertumbuhan. Ada pula kalsium, fosfor, kalium, riboflavin, seng, vitamin A dan B12, magnesium, karbohidrat yang juga sangat bermanfaat bagi anak.
Merujuk laman Dispertan, susu normal terdiri atas komposisi air (87,20%), lemak (3,70%), protein (3,50%), laktosa (4,90%), dan mineral (0,07%) yang baik untuk menunjang kesehatan (Sanam dkk, 2014).
Guna bisa mengawetkan susu sapi, salah satu caranya adalah melakukan proses UHT yakni memanaskan susu ke suhu tinggi hingga mencapai 135 hingga 145 derajat Celcius hanya dalam waktu 2 sampai 3 detik saja.
Peralatan modern yang digunakan dalam proses ultra-high temperature itu diawasi ketat sehingga lebih aseptis pada pengolahannya.
Kemasan untuk susu UHT adalah kemasan aseptik multilapis sehingga mampu mencegah masuknya bakteri patogen atau bakteri perusak yang dapat menurunkan kualitas susu. Dengan kemasan ini, susu bisa disimpan tanpa harus dimasukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin.
Waktu penyimpanan susu UHT setelah proses pengawetan itu adalah 10 bulan, selama kemasan tidak rusak atau dimasuki oleh bakteri.
Jika kemasan susu UHT telah dibuka, maka susu harus dimasukkan ke dalam kulkas untuk memperlambat pertumbuhan organisme yang merusak kualitas susu.
Apakah susu UHT aman bagi anak usia 1 tahun?
Anak usia satu tahun masih dalam masa menyusui sehingga susu terbaik baginya adalah ASI. ASI telah dilengkapi dengan semua nutrisi yang dibutuhkan oleh anak, dengan tambahan MPASI sebagai pelengkap.
Namun ada beberapa anak yang tak bisa mendapatkan ASI eksklusif selama dua tahun, sehingga orang tua disarankan memberikan susu formula khusus sesuai usianya. Ditambah dengan MPASI yang bernutrisi, maka itu sudah mampu memenuhi kebutuhan gizi untuk pertumbuhannya.
Lalu apakah susu UHT bisa diberikan untuk anak usia satu tahun? Berikut ini tips memberikan susu yang terbaik untuk anak, merujuk laman For Most Thailand:
1. Bagi anak usia satu tahun, perlu diketahui bahwa makanan utamanya bukan lagi susu. Mereka butuh MPASI tiga kali sehari yang memiliki semua kandungan nutrisi yang dibutuhkan yakni karbohidrat, vitamin, mineral, protein. Susu bisa diberikan, namun perhatikan kesesuaian usia yang tertera pada karton kemasan.
2. Pilih susu UHT yang rasanya disukai oleh anak, dengan kandungan nutrisi lengkap dari merk yang populer sehingga kualitasnya telah terjamin. Berikan pada anak dalam jumlah sedikit lebih dulu untuk melihat reaksi pencernaannya. Apakah anak tidak kembung, diare atau sakit perut mengonsumsinya.
3. Perhatikan petunjuk dalam kemasan susu, untuk usia berapa susu itu dapat dikonsumsi.
4. Perhatikan komposisi susu serta tabel gizi, termasuk kandungan gula di dalam sekotak susu tersebut. Jangan pilih susu yang terlalu banyak mengandung gula karena kurang baik untuk kesehatan anak.
Penulis: Cicik Novita
Editor: Nur Hidayah Perwitasari
