Resep Ayam Woku Khas Manado untuk Menu Buka Puasa

tirto.id - Ayam woku merupakan hidangan khas Manado yang pedas dan nikmat. Ayam woku bisa menjadi salah satu pilihan untuk buka puasa. Makanan ini kaya akan rempah. Berikut bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk mamasak ayam woku.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera.
• 1 butir jeruk nipis.
• Sejumput garam.
• 2 ikat kemangi, siangi.
• 3 batang daun bawang.
• 1 butir tomat iris sesuai selera.

• 15 buah cabai rawit.
• 3 buah cabai merah keriting.
• 2 ruas kunyit.
• 2 ruas jahe.
• 3butir kemiri.
• 1/2 sdm garam.
• 2 sdt gula pasir.
• 1/2 sdt merica.

• 5 helai daun jeruk.
• 2 batang serai.
• 7 butir bawang merah, iris tipis. Bisa diganti dengan bawang goreng.

• Balur ayam dengan cairan jeruk nipis dan garam.
• Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
• Tumis bawang merah, daun jeruk, dan serai hingga layu.
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi. Lalu masukkan potongan ayam, garam, dan gula. Aduk hingga ayam tercampur rata. Masak hingga ayam setengah matang.
• Masukkan air sekitar 1 gelas. Aduk. Masukkan kemangi, daun bawang, dan tomat ketika kuah setengah kering. Lanjut masak hingga kuah agak mengering.