Oseng-Oseng Mercon untuk Menu Buka Puasa

tirto.id - Oseng-oseng mercon merupakan makanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di Yogyakarta. Bahan dasar oseng-oseng ini adalah daging sapi dengan lemak, cabai rawit, dan rempah-rempah. Daging sapi dengan lemak akan dimasak dengan cabai rawit sehingga menghasilkan rasa yang pedas.

Berikut ini bahan-bahan dan cara memasak oseng-oseng mercon.

Bahan:

• 250 gram daging sapi dengan lemak. Potong sesuai selera.

• 15 buah cabai rawit.
• 5 buah cabai merah.
• 5 butir bawang merah.
• 3 butir bawang putih.
• 1 sendok teh ketumbar sangrai.
• 1/4 sendok teh jinten.
• 4 butir kemiri sangrai

• 2 ruas jari lengkuas.
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 sendok makan gula jawa.
• 2 sdm air asam Jawa.
• 1 sdm kecap manis.
• 2 sdt garam

• Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga layu.
• Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
• Tambahkan sekitar 1 gelas belimbing air, masak hingga daging empuk. Boleh ditambah air jika belum empuk.
• Masukkan gula, air asam Jawa, gula merah, garam, dan kecap manis. Koreksi rasa. Masak hingga kental.