Masuk tirto.id
tirto.id - Dalam rangka menyemarakkan suasana Kemerdekaan Indonesia, JAPFA Food, entitas bisnis hilir PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk (JAPFA), berkolaborasi dengan Silk Bistro, bagian dari BIKO Group. Kolaborasi ini diwujudkan dengan peluncuran dua menu spesial yang memadukan cita rasa nusantara dengan sentuhan kuliner modern, yakni ayam bakar madu dan mie rawon.
Kedua menu tersebut memanfaatkan bahan dasar berkualitas unggulan JAPFA Food. Ayam probiotik Olagud untuk sajian ayam bakar madu, serta daging sapi premium Tokusen sebagai bahan dasar untuk mie rawon. Kedua hidangan eksklusif tersebut tersedia selama bulan Agustus di Silk Bistro.
“Kolaborasi ini merupakan salah satu wujud nyata komitmen kami dalam menghadirkan protein hewani berkualitas bagi masyarakat. Ayam probiotik Olagud dibudidaya secara lokal dalam lingkungan yang ideal dan didukung oleh fasilitas teknologi modern, sehingga menghasilkan produk yang tidak hanya berkualitas tinggi, melainkan kaya akan nutrisi,” pungkas Andre Sibuea, Trade Marketing Manager Olagud dalam acara media luncheon di Silk Bistro pada Rabu (20/08/2025).
Sebagai informasi, ayam probiotik Olagud dibesarkan dengan konsep modern farming—dikelola tanpa tambahan hormon pertumbuhan dan tanpa antibiotik, serta diberi pakan bergizi yang dijaga kualitasnya. Hal ini menjadikan Olagud pilihan lebih sehat, aman, dan bergizi untuk masyarakat.
Sementara itu, bahan utama mie rawon menggunakan daging sapi Tokusen, yang dikenal sebagai satu-satunya peternakan wagyu lokal di Indonesia. Tokusen hadir dengan keunggulan marbling yang konsisten, tekstur lembut, dan cita rasa gurih alami yang khas. Dengan sistem pemeliharaan berskala internasional, Tokusen menawarkan pengalaman menikmati wagyu premium yang berkualitas tinggi namun tetap terjangkau bagi pasar domestik.
Dalam proses pengolahannya menu, Freddie Salim, Chef Owner Silk Bistro, mengakui kualitas bahan baku menjadi kunci terciptanya hidangan otentik dan lezat.
“Oh iya, ayamnya memang tanpa tambahan hormon, tanpa antibiotik, pakannya dijaga, kualitasnya pun konsisten. Sampai sekarang saya tidak pernah menemui kendala,” ungkap Freddie.
Mengusung tema “Flavor, Heritage, and Togetherness”, setiap elemen hidangan dalam kolaborasi ini menggambarkan kekayaan rasa, tradisi, dan budaya kebersamaan yang lekat dengan masyarakat Indonesia. Kedua menu dikembangkan melalui eksplorasi mendalam terhadap resep tradisional, dipadukan dengan kualitas bahan terbaik dari JAPFA Food dan sentuhan keahlian kuliner khas Silk Bistro.
“Bersama Silk Bistro, kami ingin mempersembahkan pengalaman menikmati daging sapi premium yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membangkitkan kenangan akan kekayaan kuliner Indonesia,” tambah Andre.
Para penikmat kuliner diajak merasakan harmoni rasa ayam bakar madu dan mie rawon—hidangan yang lahir dari semangat kolaborasi, cinta terhadap warisan budaya, dan kebanggaan atas cita rasa negeri sendiri.
