tirto.id - Daging ayam dan sapi adalah jenis daging yang biasa digunakan untuk membuat berbagai jenis olahan makanan. Selain rasanya yang enak, daging mengandung segudang nutrisi.
Mengutip catatan di laman Healthline, daging tanpa lemak dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik.
Daging tanpa lemak bisa mengandung sekitar 25-30 persen protein berdasarkan beratnya setelah dimasak.
Misalnya, satu porsi dada ayam seberat 3,5 ons (100 gram) yang dimasak mengandung sekitar 31 gram protein. Adapun daging sapi tanpa lemak dengan berat yang sama mengandung 27 gram protein.
Protein hewani adalah protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial. Satu porsi daging sapi tanpa lemak seberat 3,5 ons (100 gram) bisa mengandung:
- Kalori: 205
- Protein: Sekitar 27 gram
- Riboflavin: 15% dari AKG harian
- Niasin: 24% dari AKG harian
- Vitamin B6: 19% dari AKG harian
- Vitamin B12: 158% dari AKG harian
- Niasin: 24% dari AKG harian
- Fosfor: 19% dari AKG harian
- Seng: 68% dari AKG harian
- Selenium: 36% dari AKG harian.
Keunggulan dari kandungan daging sapi adalah kadar sodiumnya yang rendah. Selain itu daging sapi juga merupakan sumber dari protein, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, zinc, selenium, dan fosfor.
Daging sapi mengandung sembilan asam amino esnsial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Cara Mengiris Daging Sapi agar Potongan Rata
Tidak semua orang lihai dalam urusan yang terkesan sepele seperti mengiris daging saat hendak dimasak. Mengiris daging bisa menjadi hal yang menjengkelkan. Potongan daging yang tidak rata kerap membuat daging hanya sebagian matang.
Meskipun terkesan sebagai urusan sepele, mengiris daging ayam atau sapi perlu teknik tertentu agar potongannya rata. Sebagaimana dikutip dari laman Kreasi Sasa, ada tiga langkah sederhana untuk memotong daging dengan hasil potongan yang rata.
Pertama, cuci daging hingga bersih dengan menggunakan air.
Kedua, simpan daging yang telah dibersihkan di wadah plastik, tutup hingga rapat dan simpan daging ke dalam freezer selama 10 hingga 15 menit.
Fungsi daging dibekukan terlebih dahulu supaya mempermudah proses mengiris daging, dengan begitu daging akan mudah dipotong dengan rata.
Daging biasa yang belum beku akan sulit dipotong dengan rata karena teksturnya masih lembut.
Ketiga, setelah daging beku, iris daging dengan rata sesuai selera. Jangan lupa gunakan pisau yang tajam untuk mengiris daging agar hasilnya rapi.
Penulis: Balqis Fallahnda
Editor: Addi M Idhom
Penyelaras: Yulaika Ramadhani
