Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak, Pilihan Menu Buka Puasa

tirto.id - Ayam panggang bumbu rujak bisa jadi salah satu pilihan untuk berbuka puasa. Cara membuatnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut ini hal-hal yang perlu disiapkan untuk membuat ayam panggang bumbu rujak, seperti disadur dari 100 Resep Lauk Lezat Minim Minyak Ala Sisca Soewitomo (2014).

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 sendok teh garam.

• 12 cabai merah besar.
• 8 butir bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 sendok teh terasi.
• 6 butir kemiri sangrai.
• 4 cm kunyit, dibakar.

• 4 batang serai, dimemarkan.
• 5 lembar daun jeruk.
• 3 cm jahe.
• 250 ml santan.
• 4 sdm air asam Jawa.
• 3 sdm kecap manis

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Lalu dicuci, tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan jahe. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambah santan, air asam Jawa, dan kecap manis. Masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut.
• Panggang ayam, dan olesi dengan sisa bumbu.